Óleo Montilla SL fabrica orujo refinado de oliva, presente en nuestra gastronomía desde hace siglos.
¿Qué es el orujo refinado de oliva?
De la extracción de la aceituna, primero extraemos el aceite de oliva en sus diferentes vertientes como son el aceite de oliva virgen extra, virgen, lampante y por último el orujo de oliva.
Ésta, es la última de las calidades de oliva que se obtiene de la aceituna, de la cual se aprovecha todo. Por diferentes procesos de refinado se consigue un producto analítica y organolépticamente similar al aceite de oliva, el cual es carente de sabor, color y olor, que para su consumo se encabeza de aceite oliva virgen extra u oliva virgen, para darle esa característica tan necesaria para nuestra gastronomía mediterránea, como es el sabor a aceitunas.
Óleo Montilla SL fabrica orujo refinado de oliva, presente en nuestra gastronomía desde hace siglos.
¿Qué es el orujo refinado de oliva?
De la extracción de la aceituna, primero extraemos el aceite de oliva en sus diferentes vertientes como son el aceite de oliva virgen extra, virgen, lampante y por último el orujo de oliva.
Ésta, es la última de las calidades de oliva que se obtiene de la aceituna, de la cual se aprovecha todo. Por diferentes procesos de refinado se consigue un producto analítica y organolépticamente similar al aceite de oliva, el cual es carente de sabor, color y olor, que para su consumo se encabeza de aceite oliva virgen extra u oliva virgen, para darle esa característica tan necesaria para nuestra gastronomía mediterránea, como es el sabor a aceitunas.
Presente en nuestra dieta, más de lo que pensamos, el orujo refinado de oliva se usa en cantidad de sectores alimenticios como materia prima de elaboración:
Siendo ideal para freír por su alto grado de resistencia a altas temperaturas al ser hasta 5 veces más resistente que cualquiera de los aceites vegetales con los que compite; aceites de girasol o girasoles con alto contenido en ácido oleico. Como referencia un girasol standard contiene un 30% de ácido oleico, mientras que el orujo refinado de oliva supera el 83% de ácidos oleicos, con un índice no superior, en ningún caso, de 0,15 de acidez.
Presente en nuestra dieta, más de lo que pensamos, el orujo refinado de oliva se usa en cantidad de sectores alimenticios como materia prima de elaboración:
Siendo ideal para freír por su alto grado de resistencia a altas temperaturas al ser hasta 5 veces más resistente que cualquiera de los aceites vegetales con los que compite; aceites de girasol o girasoles con alto contenido en ácido oleico. Como referencia un girasol standard contiene un 30% de ácido oleico, mientras que el orujo refinado de oliva supera el 83% de ácidos oleicos, con un índice no superior, en ningún caso, de 0,15 de acidez.
Ideal para conservas, productos alimenticios elaborados, así como platos preparados presentes en lineales, cosmética, e incluso en la generación de energías limpias.
Como dato curioso, en España no se encuentra casi presente en los lineales de supermercados, al contrario que en el mundo, que es uno de los productos junto al girasol y el aceite de oliva el más expuesto en vitrinas y estanterías, siendo uno de los aceites mas usados por consumidores de todo el mundo. Curiosamente el 80% de nuestra producción se destina a mercados exteriores, donde en los últimos años hemos potenciado no solo los graneles, sino también el envasado de éste en diferentes formatos y marcas blancas para más de 35 países.
Ideal para conservas, productos alimenticios elaborados, así como platos preparados presentes en lineales, cosmética, e incluso en la generación de energías limpias.
Como dato curioso, en España no se encuentra casi presente en los lineales de supermercados, al contrario que en el mundo, que es uno de los productos junto al girasol y el aceite de oliva el más expuesto en vitrinas y estanterías, siendo uno de los aceites mas usados por consumidores de todo el mundo. Curiosamente el 80% de nuestra producción se destina a mercados exteriores, donde en los últimos años hemos potenciado no solo los graneles, sino también el envasado de éste en diferentes formatos y marcas blancas para más de 35 países.
